Диетическое питание, лучшие программы снижения веса и советы диетолога: на сайте нашей компании

Рубрику ведет врач диетолог, гастроэнтеролог
Ефимова Людмила Олеговна, Санкт-Петербург

Посмотрим на себя со стороны

Это все-таки случилось - Вы обнаружили у себя лишний вес! Что делать? Диету? Таблетки? Идти к врачу? И если к врачу, то к какому? Давайте попробуем разобраться.
Прежде всего, оценим ситуацию, предшествующую набору веса. Что изменилось?
Предложим на выбор варианты:

1. Образ жизни стал менее подвижен
2. Стали чаще есть мучное, сладкое, жирное
3. Стрессовые ситуации на работе, в семье
4. Климактерический период
5. Роды, кормление грудью
6. Ухудшение общего самочувствия
7. Прием гормональных препаратов
8. Серьезное общее заболевание

Пункты "а, b" - обратитесь к диетологу, следует составить разумную диету для снижения веса и поддержания полученных результатов.
Пункт "с" - неплохо было бы пообщаться с психологом.
Пункты "d-h" - требуется консультация эндокринолога (гинеколога-эндокринолога) и диетолога.

Но это не значит, что самостоятельные шаги предпринимать не следует.
Прежде всего, подумайте - насколько Ваше питание соответствует рациональному? Проверьте по следующим критериям:
-  грамотное соответствие Вашим данным: пол, возраст, степень физической активности;
-  сбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов;
-  максимально разнообразное.
Пришли к выводу, что Ваше питание не такое? Стоит приглядеться к диетам - они Вам необходимы.

Совет №1: Проще всего использовать готовую систему!
«Полифункциональная система сбалансированного питания Fitwell-Proteifine»

Диеты - «большие» и «маленькие»

В современном мире насчитывается более 30 тысяч различных диет, большинство из которых, действительно дают результат. Обсудим наиболее популярные:
1. Одна из наиболее распространенных методик - Раздельное питание (авторы: Г. Шелтон, Г. Хей, Н. Семенова). Главный принцип раздельного питания - определенное сочетание продуктов в один прием пищи. Объясняется это тем, что на каждый вид продукта вырабатываются разные по составу и количеству пищеварительные ферменты, к тому же скорость переваривания белков, жиров и углеводов, так же разная. Значит, нельзя есть вместе продукты, для усвоения которых требуются разные условия. Например: белки и жиры; жиры и углеводы. Диета строится из хорошо сочетаемых друг с другом продуктов - мясо с овощами, молоко с кислыми фруктами и т.д.
Достоинства: Несомненно похудеете. Много супа без картошки не съешь, так же как и мыса с овощами. К тому же сладкое здесь резко ограничено. Диета идеальна для людей с недостаточной выработкой желудочного сока, ферментов поджелудочной железы вследствие хронических заболеваний. В этой ситуации раздельное питание не вызывает слишком напряженной работы желудка и поджелудочной, обострение болезни становится редким.
Недостатки: Для здорового человека не подходит. Данные современной науки убедительно доказывают, что при раздельном употреблении в пищу белков, жиров, углеводов активность ферментативных систем тормозится и потом почти не восстанавливается! При использовании смешанной пищи, наоборот, активизируется деятельность пищеварительных систем, и еда усваивается более полно.

Не менее популярна и Диета по группам крови. Авторы, Джеймс и Питер Д'Адамо, считают, что группы крови у древних людей менялись в зависимости от изменения климата Земли и, соответственно, характера питания. Самая "древняя" - первая, самая "современная" - четвертая группа. Кровь и употребляемая пища, по их мнению, вступает в химическую реакцию и определенные белки продуктов "лектины" могут не совмещаться с группой крови человека, "склеивая" кровяные клетки и нарушая работу организма. Полезными считаются продукты, которые присутствовали в рационе людей с определенной крупой крови в древности - там этих "лектинов" нет.
Достоинства: рекомендации этой диеты позволяют составить низкокалорийный, содержащий мало жиров рацион, прекратить увлекаться спиртным и сладким. Конечно, на этой диете можно снизить вес.
Недостатки: Приходится резко отказываться от продуктов, к которым Вы, возможно, неравнодушны. Но есть вещи и посерьезнее. Пока не существует ни научного обоснования, ни статистического подтверждения данной теории.

Питание по Монтиньяку. - Попытка снизить продукцию инсулина поджелудочной железой за счет полного исключения из питания продуктов, содержащих много глюкозы. Углеводы делят на "плохие" и "хорошие". Одни нельзя, другие можно сколько угодно. "Хорошие" углеводы обладают низким гликемическим индексом, то есть содержат мало сахара и не стимулируют выработку инсулина.
Достоинства: довольно вкусна и разнообразна. Действительно поможет снизить продукцию инсулина.
Недостатки: продукты с низким гликемическим индексом тоже содержат калории, о чем г-н Мишель Монтиньяк почему-то думать не хочет. Поэтому, неограниченное использование в питании даже продуктов с низким гликемическим индексом вполне может привести к набору веса.

Голодание. О нем говорили Сократ, Пифагор, а из современников, безусловно, Поль Брегг и Герберт Шелтон. По их мнению, голодание - способ очищения организма от "шлаков и токсинов", обеспечения "отдыха" органам и системам организма, самый быстрый способ снижения веса.
Достоинства: при некоторых заболеваниях, таких как бронхиальная астма, экзема, нейродермит, некоторые виды кишечной патологии методика голодания дает быстрый терапевтический эффект. Проводится в стационаре, именуется "разгрузочно-диетическая терапия".
Недостатки: ожирение этим методом не вылечить. Во-первых, происходит существенная потеря мышечной массы и жидкости (вот вам и резко снизившийся вес). Во-вторых, при возвращению к обычному питанию вес очень быстро восстанавливается.

Диета на основе "Гемокод-диагностики". Разрабатывается индивидуально, основываясь на взаимодействии клеток крови человека с наиболее часто употребляемыми продуктами питания - выявляется индивидуальная пищевая непереносимость. Определяется эта непереносимость в системе "Гемокод" по реакции хемилюминесценции (свечения) нейтрофилов - клеток крови, осуществляющих защиту от чужеродных агентов. В зависимости от результатов пациенту выдают 2 списка: "зеленый" - с разрешенными продуктами и "красный" - с нежелательными.
Достоинства: так как почти всегда в "красном" списке оказываются сахар, кондитерские изделия, булка - снизить вес реально. Исключив из рациона аллергизирующие продукты, можно существенно улучшить состояние здоровья.
Недостатки: одной реакции свечения нейтрофилов недостаточно для того, что бы сделать научно обоснованные выводы. К тому же она может меняться в зависимости от состояния организма. Если в ваш "зеленый" список попадут сливочное масло, свинина и т.д., то увлекаясь подобной едой о похудении и речи быть не может.
Вегетарианские диеты проникли к нам из Азии. Этого направления придерживались Диоген, Плутарх, Вольтер, Байрон, Толстой Л.Н. и многие другие. Вегетарианство подразделяется на строгое (полный отказ от всех продуктов животного происхождения) и частичное (в рационе сохраняются молоко и яйца).
Достоинства: частичное вегетарианство полезно при некоторых соматических заболеваниях и в пожилом возрасте. Похудеть вегетарианцы, конечно, могут - резко снижается калорийность суточного питания.
Недостатки: Но вот за счет чего происходит снижение веса? Строгая вегетарианская диета дефицитна по белку и организм несет существенные потери мышечной массы. К тому же , белки большинства растительных продуктов неполноценны по своему составу и плохо усваиваются, что ведет к проблемам иммунитета. Строгие вегетарианцы испытывают дефицит витамина В12 (его в растительной пище просто нет), витамина Д, железа, кальция, цинка.
С точки зрения диетологии, животные продукты - незаменимый компонент рациона. Их отсутствие вредит здоровью организма. Вегетарианство основано больше на морально-религиозных принципах, чем на медицинских.

Средства для снижения веса

Если работать над построением правильного рациона нет ни времени, ни желания - можно обратиться к медикаментозным средствам.

Большой популярностью сейчас пользуется препарат "Ксеникал" (орлистат). Препарат угнетает активность фермента кишечной липазы, который отвечает за расщепление и всасывание жиров в кишке. Таким образом, примерно 1/3 всех "съеденных" жиров попросту не усваивается организмом и выводится в неизмененном виде.
Достоинства: при упорном нежелании ограничивать себя в жирной пище, препарат действительно результативен.
Недостатки: для видимого эффекта требуется длительное время и строгое постоянство приема. Нередки такие побочные эффекты как усиленное газообразование, жидкий стул, гиповитаминоз жирорастворимых витаминов. При отмене препарата вес набирается снова.

Не менее популярен сейчас и препарат "Меридиа" (сибутрамин), стимулирующий обменные процессы и подавляющий обратный захват серотонина - нейромедиатора, подавляющего центр голода.
Достоинства: действительно активизирует деятельность желез внутренней секреции, уменьшает голод и тягу к сладкому. За месяц можно похудеть на 2-4 кг.
Недостатки: Не из дешевых. Принимать нужно курсом, довольно длительное время. И опять, же при отмене препарата вес увеличивается.

Тем, кто не всегда может удержаться от употребления жирных и сладких блюд, неплохо пользоваться биологически-активными добавками, адсорбентами и балластными веществами.

БАДы на основе хитозана. Хитозан - полисахарид из панциря ракообразных. Адсорбирует (всасывает) жиры из пищи, оказывая лечебное воздействие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Пиколинат хрома - поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови, снижает тягу к сладкому.
Полифепан - сорбент на основе растительного лигнина, поглощает токсические вещества, аллергены, жиры из кишечника, но в том числе поглощает витамины и минеральные вещества.
Клетчатка, микрокристаллическая целлюлоза (МКЦ) . Набухают, всасывая воду, и создают объем в желудке. Стимулируют работу кишечника. Обладают сорбционными свойствами.
Морские водоросли (фукус, ламинария) - содержат витамины, микроэлементы. Источник органического йода. Стимулируют деятельность щитовидной железы, препятствуют усвоению жиров.

Биологически активные добавки, витамины и микроэлементы существуют не только в изолированном виде, но и включены в разнообразные диетические системы. Готовая, сбалансированная диетическая система значительно облегчает человеку процесс соблюдения диеты.